Mousse de chocolate

Ingredientes

150g chocolate

20g mantequilla 

 2 huevos

20g azúcar (o 1 cucharada de azúcar + 1 cucharada de Stevia) 

 75g nata

Mousse de chocolate

1. Deje que la mantequilla y el chocolate se derriten.
2. Separar los huevos. Bata las claras de huevo.
3. Bata las yemas con el azúcar.
4. Bata la nata.
5. Mezcle todo con cuidado.
6. Divida en vasos.
7. Deje que se enfríe por lo menos 1 hora en la nevera.
8. Decora como desea.

Chocolate mousse

Ingredients

 150g chocolate 

20g dairy butter

 2 eggs 

 20g sugar (or 1T. sugar + 1T. Stevia) 

75g whipped cream 

Chocolate mousse

1. Let the butter and chocolate melt. 
2.  Separate the eggs. Beat the egg whites. 
3.  Beat the egg yolks with the sugar.
4. Lightly whip the cream.
5.  Mix everything carefully. 
6.  Divide into glasses.
7. Let it cool at least 1 hour in the refrigerator. 
8.  Decorate as desired. 

Chocolademousse

Ingrediënten

150g chocolade

20g roomboter 

2 eieren

20g suiker (of 1el kristalsuiker + 1el Stevia) 

75g slagroom

Chocolademousse

1. Laat de boter en de chocolade au bain marie smelten. 
2. Splits de eieren. Klop het eiwit op. 
3. Klop het eigeel samen met de suiker op. 
4. Klop de slagroom op. 
5. Meng alles samen voorzichtig. 
6. Verdeel in glaasjes. 
7. Laat het minimum 1 uur in de koelkast afkoelen. 
8. Decoreer naar keuze. 

Oreo Cupcakes

Ingredients

Cupcakes

125g dairy butter

125g self-raising flour 

4 T. Stevia sugar

 60g sugar 

2 T. milk 

 2 eggs

1 t. vanilla extract

1 to 2 t. baking powder

6 - 7 Oreo's

Buttercream

250g powdered sugar 

250g dairy butter

1 t. vanilla extract

12 Oreo's

coconut flakes 

Cupcakes

1. Preheat the oven at 180 ° C.
2. Separate the eggs and beat the egg yolks together with the sugar, then add the butter and vanilla extract.
3. Mix the baking powder, flour and milk together and add it to the mixture.
4. Crumble the oreo's and add it to the mixture.
5. Beat the egg whites and mix it gently with the mixture. You can add some cinnamon.
6. Divide this into 12 cupcake tins.
7. Bake this at 180 ° C, for about 15 minutes.

Buttercream

1. Crumble the 12 oreo's and mix it together with the icing sugar, vanilla extract and butter.

Finish

1. Remove the cupcakes from the oven.
2. Make a small cut in the middle and put some chocolate in it.
3. Let the cupcakes cool.
4. Finish it with the buttercream and sprinkle some coconut flakes on the cupcake.
5. Decorate the cupcake as desired.

Tip: Buttercream with anglaise 

• Anglaise: 

1. Boil 100g milk + 150g vanilla sugar (75g + Vanilla sugar 5 tbsp Stevia)(keep stirring it) 
2. Whisk 2 egg yolks with 15g sugar . 
3. When the milk is boiling, add a third to the egg yolks. 
4. Add this mixture back to the milk. 
5. Put this back on a low heat, make sure you keep stirring it and do not let the anglaise boil. 
6. Allow the anglaise to cool slightly. 

• Buttercream with anglaise: 

1. Crumble 14 oreo's 
2. Beat 250g of dairy butter. 
3. Gradually add the lukewarm anglaise (Note: the butter should not melt). (Keep beating it ) 
4. Make sure you have a nice thick creamy mixture. Add the Oreo cookies.

Oreo Cupcakes

Ingredientes

Cupcakes

125g mantequilla

125g harina con levadura

4 cucharadas azúcar Stevia

60g azúcar

2 cucharadas de leche 

2 huevos 

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 a 2 cucharaditas de levadura en polvo

6 - 7 Oreo's

Buttercream

250g azúcar en polvo

250g mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

12 Oreo's

copos de coco

Cupcakes

1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Separa los huevos y bate las yemas junto con el azúcar, añade la mantequilla y el extracto de vainilla.
3. Mezcla la levadura en polvo, la harina y la leche junto con la mezcla.
4. Desmenuza los oreos y añadelo a la mezcla.
5. Bate las claras de huevo y mezcla lo suavemente con la mezcla, añade tal vez un poco de canela.
6. Divide esto en los 12 modelos de cupcakes.
7. Hornea los a 180 ° C, aproximadamente 15 minutos.

Buttercream

1. Desmenuza los 12 oreos y mezcla los junto con el azúcar en polvo, extracto de vainilla y la mantequilla.

Para terminar

1. Quita los cupcakes del horno.
2. Haz un pequeño corte en la mitad y ponga un poco de chocolate en ello.
3. Deje que se enfríe.
4. Termina con el buttercream y espolvorea con copos de coco.
5. Decora como desea.

Oreo Cupcakes

Ingrediënten

Cupcakes

125g roomboter

125g zelfrijzende bloem 

4 el  Stevia suiker 

60g kristalsuiker 

2 el melk

2 eieren

1 tl vanille extract 

1 a 2 tl bakpoeder

6 - 7 Oreo's

Buttercream

250g poedersuiker

250g roomboter 

1 tl vanille extract

12 Oreo's

cocosnootschilfers 

Cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Splits de eieren en klop het eigeel samen op met de suiker, voeg daarna de roomboter en het vanille extract toe.
3. Meng dan de bakpoeder, melk en bloem samen met het mengsel.
4. Verkruimel de oreo's en voeg dit toe aan het mengsel.
5. Klop het eiwit op en meng dit voorzichtig, voeg eventueel wat kaneel toe.
6. Verdeel dit in 12 cupcake vormpjes.
7. Bak af op 180°C, ongeveer 15 minuten.

Botercreme

1. Verkruimel 12 oreo's en meng deze samen met de poedersuiker, vanille extract en roomboter.

Afwerking

1. Haal de cupcakes uit de oven.
2. Maak in het midden een klein sneetje en steek daar wat chocolade in.
3. Laat de cupcakes afkoelen.
4. Werk af met de buttercream en strooi er wat cocosnootschilfers over.
5. Decoreer naar eigen keuze.

Tip: Botercreme met anglaise

• Anglaise: 

1. 100g melk + 150g Vanillesuiker (75g Vanillesuiker + 5 el Stevia) aan de kook brengen (er wel in blijven roeren)
2. 2 eidooiers met 15g Suiker opkloppen. 
3. Wanneer de melk kookt 1/3 bij de opgeklopte eidooiers doen.
4. Dit mengsel terug bij de melk doen. 
5. Even terug op een laag vuurtje zetten, zorg ervoor dat je blijft roeren en de anglaise niet laat koken.
6. Laat de anglaise een beetje afkoelen.

• Botercreme met anglaise:

1. Verkruimel 14 oreo's
2. Klop 250g roomboter los.
3. Voeg geleidelijk de lauwe anglaise toe (Let op: de boter mag niet smelten). (Blijf klopen)
4. Zorg ervoor dat je een mooi, dik, romig mengsel hebt voeg dan de oreo koekjes toe.

Brownie

Ingredienten / Ingredients / Ingredientes

225g chocolade / 225g chocolate / 225g chocolate

150g roomboter / 150g dairy butter / 150g mantequilla

125g zelfrijzende bloem / 125g self-raising flour / 125g harina con levadura

125g kristalsuiker / 125g sugar / 125g azúcar

4 eieren / 4 eggs / 4 huevos 

1 tl vanille extract / 1 t. vanilla extract / 1 cucharadita de extracto de vainilla

1 a 2 tl bakpoeder / 1 to 2 t. baking powder / 1 a 2 cucharadita de levadura en polvo

1,5 tl kaneel / 1.5 t. cinnamon / 1,5 cucharadita de canela

Brownie

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
Preheat the oven at 190 ° C.Precaliente el horno a 190 ° C.
2. Laat de boter en de chocolade au bain marie smelten. Let the butter and chocolate melt. Deje que la mantequilla y el chocolate se derriten.
3. Splits de eieren. Klop het eiwit op. Separate the eggs. Beat the egg whites. Separe los huevos. Bata las claras de huevo.
4. Klop het eigeel samen met de suiker op. Beat the egg yolks with the sugar. Bata las yemas con el azúcar.
5. Voegde bloem, vanilla-extract, kaneel en de bakpoeder aan het eigeel toe. Meng dit goed. Add flour, vanilla extract, cinnamon and baking powder to the egg yolk. Mix well. Añada la harina, la vainilla, la canela y el polvo de hornear a la yema de huevo. Mezcle bien.
6. Voeg dan het chocolade mengsel eraan toe. Then add the chocolate mixture to the mixture. A continuación, agregue la mezcla de chocolate.
7. Meng alles voorzichtig samen. Mix everything carefully. Mezcle todo con cuidado.
8. Leg bakpapier in een ovenschaal en verdeel het mengsel even in een ovenschaal. Place baking paper in a baking dish and divide the mixture equally into the baking dish. Coloque papel vegetal en un plato para hornear y divida la mezcla en un plato para hornear.
9. Bak af op 190°C, ongeveer 45 minuten (Dit hangt af van uw ovenschaal). 
Bake this at 190 ° C, for about 45 minutes (this depends on your baking dish). Hornee a 190 ° C, aproximadamente 45 minutos (esto depende de su plato para hornear).